一步步做大家都喜欢的芹菜炒牛肉

〖壹〗、食材准备牛肉：适量（可直接使用饭店切好的牛肉，若自行处理建议切薄片 ，方便快速炒熟且口感软嫩）
。

〖贰〗 、【芹菜炒牛肉】准备食材：牛肉
、鸡蛋清、泡椒 、芹菜
、生姜、蒜瓣 、葱
、白糖、酱油 、料酒 【烹饪过程】第一步：将一块牛肉清洗干净后沥干水分
，接着将其切成薄薄的片状，装入碗中并添入少许食盐和食用油 ，打入一枚鸡蛋清
，用手将其抓匀，腌制30分钟左右。

〖叁〗
、它们可以补充锌和铁 ，降低血压和血糖 。许多人用芹菜炒肉
。因为爱宝是一种高纤维食品
，通常很难证明。小编教大家这样炒爱宝，味道一定很鲜美 。

芹菜炒牛肉怎么做?

〖壹〗、炒制芹菜 加入芹菜段和食盐 ，转大火快速翻炒至芹菜断生（约1-2分钟）
。

〖贰〗 、混合翻炒将滑炒过的牛肉倒回锅中
，与芹菜、胡萝卜丝快速翻炒均匀，使食材充分融合。

〖叁〗
、炒牛肉丝：将腌制好的牛肉丝放入锅中 ，炒至八成熟后捞出备用 。

〖肆〗、芹菜爽脆：焯水时间短 、全程大火快炒
。避免出水：牛肉和芹菜需沥干水分再下锅。

芹菜炒牛肉的做法

爆香辅料：余油爆香姜蒜，大火下芹菜翻炒10秒 。合炒调味：倒入牛肉
，加少许盐和糖提鲜，翻炒5秒即可出锅
。关键要点牛肉不柴：逆纹切
、腌制加淀粉/蛋清、快炒不过火。芹菜爽脆：焯水时间短 、全程大火快炒 。避免出水：牛肉和芹菜需沥干水分再下锅。

倒入芹菜片 ，大火快速翻炒30秒
，保持芹菜脆嫩
。加入牛肉 倒入牛肉片，继续大火翻炒30秒 ，使牛肉均匀受热。

食材准备牛肉：适量（可直接使用饭店切好的牛肉
，若自行处理建议切薄片，方便快速炒熟且口感软嫩） 。

芹菜炒牛肉的做法如下：食材准备 牛肉 200g芹菜 150g红辣椒 3个小米椒 2个生姜 10g大蒜 2瓣蛋清 1个食盐 3g生抽 6g老抽 3g红薯淀粉 10g制作步骤 牛肉处理 牛肉清洗干净后切片
。加入蛋清
、生抽、老抽 、红薯淀粉
、少量清水和食用油 ，搅拌均匀后腌制30分钟。