香辣干锅怎么做

〖壹〗
、炒制底料锅中留底油，放入花椒和干辣椒炸香 ，再加入青红辣椒、圆葱 、大蒜
，加一勺豆瓣酱炒出红油
。

〖贰〗
、将炸好的藕片、土豆条 、莴笋条
、年糕条全部倒入锅中。大火快速翻炒2分钟，使所有食材充分吸收香辣味 。装盘点缀 关火前撒上熟白芝麻和香菜碎 ，利用余温翻拌均匀
。将干锅盛入预热过的砂锅或铸铁锅中
，保持温度即可上桌。关键技巧炸制顺序：先炸蔬菜去生味，再炸肉类锁住汁水 ，最后混合避免食材软烂 。

〖叁〗、自制香辣干锅的做法如下：准备食材 香菇：切两片备用
。 木耳：撕成小朵备用。 青辣椒：切块备用 。 洋葱：切块备用
。 土豆 、胡萝卜：切条后炸至八九分熟备用。 藕条
、西兰花梗：切条
，芹菜切段，开水焯水后备用 。 自制香肠：切片备用
。 五花肉：煮八分熟后切片备用。

香辣干锅的做法

食材过油锅中倒入适量玉米油 ，油热后放入排骨
，炸至变色捞出控油 。

家常香辣干锅的做法如下：准备食材 主料：猪肉适量，土豆1-2个 ，青瓜1根，青椒2个
，茄子1个，木耳适量 ，豇豆适量。辅料：葱、姜 、蒜适量
，干辣椒适量，花椒适量 ，陈皮1小块
，八角1-2颗，辣椒粉适量 ，孜然粉适量
，生抽适量，花生油适量 ，盐适量
。

家常香辣干锅的做法如下：准备食材 主料：猪肉
、土豆、青瓜 、青椒、茄子
、木耳、豇豆。辅料：葱 、姜
、蒜、干辣椒 、花椒
、陈皮、八角 、辣椒粉
、孜然粉、生抽 、花生油
、盐 。食材处理 青瓜、茄子洗净后切成滚刀块
，与洗净的海带一起焯熟后沥水备用
。土豆去皮切块，豇豆切段 ，同样焯熟后沥水。

加入拉好油的牛肚和干锅酱，快速翻炒均匀
，使酱料充分包裹食材 。

自制香辣干锅的做法如下：准备食材 香菇：切两片备用
。 木耳：撕成小朵备用。 青辣椒：切块备用 。 洋葱：切块备用
。 土豆 、胡萝卜：切条后炸至八九分熟备用。 藕条、西兰花梗：切条，芹菜切段 ，开水焯水后备用 。 自制香肠：切片备用
。 五花肉：煮八分熟后切片备用。

家常香辣干锅的做法

家常香辣干锅的做法如下：准备食材 主料：猪肉适量
，土豆1-2个，青瓜1根 ，青椒2个
，茄子1个，木耳适量 ，豇豆适量 。辅料：葱
、姜、蒜适量
，干辣椒适量，花椒适量 ，陈皮1小块
，八角1-2颗，辣椒粉适量 ，孜然粉适量，生抽适量
，花生油适量，盐适量。

家常香辣干锅的做法如下：准备食材 主料：猪肉 、土豆
、青瓜、青椒 、茄子
、木耳、豇豆
。辅料：葱 、姜
、蒜、干辣椒 、花椒
、陈皮、八角 、辣椒粉、孜然粉
、生抽、花生油 、盐。食材处理 青瓜
、茄子洗净后切成滚刀块 ，与洗净的海带一起焯熟后沥水备用 。土豆去皮切块
，豇豆切段，同样焯熟后沥水
。

家常香辣干锅的做法如下：准备食材 主料：猪肉、土豆 、青瓜
、青椒、茄子 、木耳
、豇豆。 辅料：葱、姜 、蒜
、干辣椒、花椒 、陈皮、八角
、辣椒粉、孜然粉 、生抽
、花生油、盐 。处理食材 青瓜 、茄子洗净后切成滚刀块 ，焯熟后沥水备用
。 土豆切块
，豇豆切段，同样焯熟后沥水。 猪肉切片备用 。

做法为：准备猪肉
、土豆、青瓜 、青椒
、茄子、木耳和豇豆；准备辅料葱 、姜
、蒜、适量干辣椒 、花椒、陈皮
、八角、辣椒粉 、适量孜然粉
、生抽、花生油和适量盐
。青瓜 、海带
、茄子洗净后切成滚刀块焯熟沥水 ，土豆切块、豇豆切段焯熟沥水
，猪肉切片。