南通脆饼做法
制作方法：面粉中加入白砂糖、植物油和少量香油，加水和成柔软的面团 ，然后擀成圆形的薄皮状 ，叠成长方形，撒上一层芝麻 ，最后经微火烘烤而成。食用方式：有两种吃法 ，一是干吃，松脆香酥 ，越嚼越香；二是用开水泡了吃 ，鲜甜适口，特别适合老年人。
【原料】：『1』面粉500克、猪油80克 、白糖20克 、温水200克 。『2』猪油干油酥350克 。『3』绵白糖250克、熟面粉250克 、熟芝麻仁30克 、瓜籽仁5克、花生仁5克 、核桃仁5克 、椒盐20克、熟油适量。『4』鸡蛋液 、白芝麻仁适量 。将原料『1』中的材料加工成水油面团备用 。
南通脆饼的做法和配方如下：配方： 原料1：面粉500克 、猪油80克、白糖20克 、温水200克。 原料2：猪油干油酥350克 。 馅料：绵白糖250克 、熟面粉250克、熟芝麻仁30克、瓜籽仁5克 、花生仁5克 、核桃仁5克、椒盐20克 、熟油适量 。 其他：鸡蛋液 、白芝麻仁适量。
南通脆饼的制作方法如下：准备材料：面粉500克猪油80克白糖20克温水200克猪油干油酥350克绵白糖250克熟面粉250克熟芝麻仁30克瓜籽仁、花生仁 、核桃仁各5克椒盐20克熟油适量鸡蛋液适量白芝麻仁适量制作水油面团：将面粉500克 、猪油80克、白糖20克 、温水200克混合 ，加工成水油面团备用 。
80年代吃的一种零食脆饼怎么做
加入鸡蛋和食用油 ，边搅拌边缓慢加水，揉成光滑偏硬的面团 ，静置醒发20分钟 。擀制：将面团擀成2-3毫米厚的薄片 ，用刀切成长方形或菱形小块，表面刷一层清水，撒上芝麻轻压固定。烤制：传统用煤炉铁鏊 ，现代可用平底锅或烤箱：平底锅版：小火预热 ，放饼坯烙至两面金黄酥脆 。 烤箱版：180℃预热，烤15-20分钟至表面金黄 。
麦芽糖饼（又称糖瓜）：冬季常见 ，用麦芽糖制作 ，入口即化，北方小年有“吃糖瓜”祭灶神的习俗。 麻饼：如安徽特产“大麻饼” ，饼面有凹凸花纹 ，芝麻覆盖更密集。 如果记得零食颜色偏焦黄且表面粗糙，可能是老式蜂蜜脆饼；若外层有螺旋纹路 ，则更接近盘香饼（浙江一带称呼） 。
自制椒盐脆饼是一种简单又美味的小吃 ，适合搭配下午茶或作为旅行时的零食 。
主料：中筋面粉500克，白芝麻30克 ，植物油50克。
冷却定型将煎好的脆饼取出 ，放置于通风处自然冷却 。
用料：高筋面粉250克 、全麦面包250克、盐5克 、胡椒粉5克 、罗勒粉10克 。轻松烙出脆脆饼的做法：拌均匀，变成非常流动的稀面糊，注意 ，一定要谨防面粉变成了一个个的面疙瘩 ，要的是如豆浆一样的稀面糊。
芝麻脆饼的做法
〖壹〗、芝麻脆饼制作方法简单，无需打发蛋白 ，适合新手操作 ，成品口感香脆 。
〖贰〗、冷却后的脆饼更容易保存，可以放入密封袋中 ，避免受潮 。
西亭小脆饼怎么做
〖壹〗 、发酵完成后揉面排气 ，分成20克左右的小剂子。擀成薄片，刷一层清水 ，均匀撒白芝麻 ，轻擀使其贴合 。
〖贰〗 、搅拌干性材料：将之前混合好的干性材料分次加入湿性材料中，每次加入一部分 ，搅拌均匀后再加入下一部分 。搅拌时要注意不要过度搅拌 ，以免面筋过度发展，影响脆饼的口感。揉成面团：将所有材料搅拌均匀后，用手揉成一个光滑的面团 。如果面团太干 ，可以适量加入牛奶或水调整 。
〖叁〗、将烙好的脆饼放在案板上稍微晾凉 ，这样可以使其更加酥脆。按个人喜好切成小块或条状，即可食用。注意事项：和面时水的量要适中 ，面团不宜过硬或过软 。擀皮时要均匀 ，避免局部过厚或过薄 。烙饼时火候要控制好，火太大容易烧焦 ，火太小则不容易烙脆。烙饼时可以适量刷油 ，使饼更加酥脆 。
〖肆〗 、小贴士：和面时，水的量要根据面粉的吸水性适量调整 ，面团要揉至光滑有弹性 。擀皮时 ，可以使用擀面杖两端擀动，使面皮均匀受力 ，更容易擀薄。烙制时火候不宜过大 ，以免外焦里生 。脆饼出炉后要立即食用，才能保持最佳口感 。按照以上步骤，你可以制作出色泽金黄 、口感酥脆的西亭脆饼。
山东杂粮煎饼教程(附带甜面酱 、辣椒酱、脆饼的制作)
加1个鸡蛋 ，再加入步骤1中的水 ，开始和面 。面和硬一点，炸出的脆饼表面气泡会小 。和好的面需放置40分钟后使用。炸脆饼过程 将长方形铁皮模子放入油锅中浸一下 ，防止铁皮与面粘连 。将和好的面切成小块 ，用擀面杖在铁皮模子上擀薄 。用铲刀沿铁皮模子四边将擀好的面皮拆好，并在中心划开 ，便于对折。
酱料主要材料 甜面酱：作为山东杂粮煎饼的主要酱料 ，甜面酱赋予了煎饼独特的甜味和酱香。甜面酱的制作通常涉及面粉 、水 、盐、糖以及酱油等原料，经过发酵和调味制成 。杂粮煎饼的制作流程 准备杂粮面糊：将麦子 、高梁 、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗 、浸泡后 ，磨成糊状物 ，形成杂粮面糊 。
需要材料有：杂粮面粉 、鸡蛋、肉松 、咸菜 、葱花、甜面酱 、蔬菜 、脆饼。准备好杂粮面糊 。（磨制面糊，是把麦子、高梁 、玉米 、谷子、地瓜干等原料淘洗 、浸泡 ，然后磨成糊状物） 。取杂粮面糊到煎板上。用铲子把面糊摊平 ，与煎板同大 。摊均匀了 。把鸡蛋打上面饼，摊匀。
意式脆饼的做法
〖壹〗 、意式脆饼的做法如下：食材准备 玉米片 100克葡萄干 50克鸡蛋 30克普通面粉 150克无盐黄油 100克细砂糖 100克泡打粉 8克制作步骤 处理葡萄干：葡萄干用温水浸泡，待用 。融化黄油：将黄油通过微波炉加热、隔水加热或小锅加热的方式融化成液体 。
〖贰〗、意式脆饼biscotti以玉米油替代黄油制作 ，口感酥脆且坚果香气浓郁 ，搭配黑咖啡风味更佳。
〖叁〗 、可可意式脆饼的制作方法如下：准备干性材料：将低筋粉 、燕麦片、可可粉 、泡打粉倒入打蛋盆中，混合均匀 。混合湿性材料：鸡蛋和橄榄油混合均匀 ，确保两者充分融合 。加入果干和坚果：将蔓越干和烤好的核桃仁倒入湿性材料中 ，压拌均匀，使所有材料充分结合。
〖肆〗 、可可坚果意式脆饼的做法如下：食材准备清水/豆奶 65克 玉米油 55克 白砂糖 35克 食盐 1克 可可粉 25克 泡打粉 2克 小苏打粉 1克 坚果 35克 制作步骤 混合湿性材料：将容器置于电子秤上 ，依次加入称量好的清水、玉米油 、白砂糖和食盐。搅拌成团：用刮刀将材料充分搅拌均匀 ，直至形成无颗粒的面团 。
