竹笋烧肉的做法

处理食材 五花肉切块 ，冷水下锅加1勺料酒、2片姜，煮出血沫后捞出沥干。竹笋切滚刀块
，鲜笋需沸水煮3分钟去涩（袋装笋可省略） 。 炒糖色（懒人法）锅中放少许油，小火加入冰糖炒至融化变琥珀色 ，立刻倒入肉块翻炒上色。

炖煮五花肉：加入1500ml左右开水
，放入葱姜大火烧开，烧15分钟后加盖转小火烧5小时
。

笋子烧肉的做法如下：所需原料： 竹笋 五花肉 姜 冰糖 料酒 生抽 老抽 干红辣椒 盐 胡椒粉 葱花 制作步骤： 竹笋处理：竹笋去皮洗净后 ，放入加了少许盐的沸水中焯烫
，捞出后用淡盐水浸泡。 五花肉处理：五花肉切块，入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄 。

竹笋烧肉怎么做

〖壹〗 、竹笋洗净泥巴 ，剥去笋衣
，切成滚刀块
。将竹笋块焯水10分钟，捞出沥干水分。炒制与调味 锅中加油 ，放入姜片、八角和香叶爆香 。加入猪肉块翻炒至两面金黄色
。放入竹笋块
，加入蚝油
、老抽、生抽 、香醋（少许可让肉更酥软），翻炒均匀上色。炖煮与收汁 倒入2罐啤酒 ，开大火烧开后转小火慢炖 。炖至汤汁浓稠时，加入葱花翻炒均匀
。装盘 出锅装盘
，竹笋鲜美，猪肉香浓。

〖贰〗
、加入竹笋：将焯好的竹笋块放入锅中 ，与猪肉混合均匀 。

〖叁〗、制作步骤： 竹笋处理：竹笋去皮洗净后
，放入加了少许盐的沸水中焯烫，捞出后用淡盐水浸泡
。 五花肉处理：五花肉切块 ，入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄。 炒糖色：把煎好的五花肉拔到一边
，用锅内的油煸香姜片，加几颗冰糖炒至糖化 ，油变成黄色 。

〖肆〗 、加入没过材料的开水
，大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右，至肉软糯。期间可根据需要翻动几次 ，以防粘锅
。最后收汁
，根据各人口味调入适量盐和胡椒粉调味。出锅装盘：撒入葱花后起锅，装盘即可享用 。按照以上步骤 ，你就可以做出一道美味的笋子烧肉了
。

〖伍〗
、笋干红烧肉 800g五花肉切3cm长块状，入冷水锅焯水
，煮沸1分钟后捞出沥干。热锅热油，下五花肉 ，小火煎至表面金黄 。加6片姜、2颗八角 、1片香叶
、1小勺料酒、10g冰糖 、1大勺生抽和一小勺老抽炒香
。

〖陆〗
、竹笋烧肉的制作方法如下：准备食材 五花肉：选取肥瘦相间的五花肉
，约500克，这样的肉质烧出来口感更佳。竹笋：新鲜竹笋或罐装竹笋均可 ，约200克
，根据个人口味调整用量 。新鲜竹笋需先剥去外壳，切去老根 ，再切成滚刀块或片状；罐装竹笋则可直接使用
。

竹笋烧肉最简单做法

〖壹〗、处理食材 五花肉切块
，冷水下锅加1勺料酒 、2片姜，煮出血沫后捞出沥干。竹笋切滚刀块 ，鲜笋需沸水煮3分钟去涩（袋装笋可省略） 。 炒糖色（懒人法）锅中放少许油
，小火加入冰糖炒至融化变琥珀色，立刻倒入肉块翻炒上色
。

〖贰〗、将竹笋切成滚刀块 ，用自来水冲洗干净。另取锅烧开适量开水，加盐将笋块煮10分钟
，捞出控干水分 。

〖叁〗
、制作步骤： 竹笋处理：竹笋去皮洗净后，放入加了少许盐的沸水中焯烫 ，捞出后用淡盐水浸泡。 五花肉处理：五花肉切块
，入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黄
。 炒糖色：把煎好的五花肉拔到一边，用锅内的油煸香姜片 ，加几颗冰糖炒至糖化
，油变成黄色。