洛阳连汤肉片的做法

食材处理：蒜苔切段 ，平菇撕瓣
，番茄切块；木耳 、黄花菜提前泡发，花生浸泡备用 。

里脊肉片用盐和淀粉上浆后 ，按个人喜好也可以加蛋清，用温油滑熟
。 油稍多一点
，油温不要高，里脊变色即盛出 ，不然不嫩滑
，而且后面还要煮。锅里留底油下蒜台简单翻炒，再入平菇和西红柿 。 待西红柿出汁 ，加热水（否则煮太久会把菜煮烂口感不好哦）或高汤。煮开后放入木耳黄花菜毛豆
。

洛阳连汤肉片的做法如下：准备食材 主料：里脊肉适量
，切片后用盐和淀粉上浆，可根据个人喜好加入蛋清 ，使肉片更加嫩滑。辅料：蒜台
、平菇、西红柿 、木耳、黄花菜
、毛豆等适量 。调料：盐、胡椒粉 、香醋
、水淀粉、味精 、食用油等
。烹饪步骤 处理肉片：将上浆后的里脊肉片用温油滑熟。

洛阳连汤肉片的做法如下：准备里脊肉片：将里脊肉片用盐和淀粉上浆
，根据个人喜好可以加入蛋清 。用温油将里脊肉片滑熟，注意油温不要过高 ，里脊肉片变色后即可盛出
，以保持其嫩滑口感
。炒制配菜：锅里留底油，先下蒜苔简单翻炒。接着加入平菇和西红柿 ，待西红柿出汁后加入热水或高汤 。

家在洛阳——连汤肉片

〖壹〗
、连汤肉片是洛阳水席中的一道经典菜品，以酸辣口味、连汤带水为特色
，适合家庭制作且在洛阳大小饭店广泛供应
。菜品背景洛阳水席起源于当地气候与地理环境，因干燥少雨 ，民间饮食多用汤类
，以酸辣抵御寒冷干燥。水席的“水 ”既指菜品连汤带水，也指上菜方式如流水般逐道更换 。

〖贰〗 、里脊肉片用盐和淀粉上浆后 ，按个人喜好也可以加蛋清
，用温油滑熟
。 油稍多一点，油温不要高 ，里脊变色即盛出
，不然不嫩滑，而且后面还要煮。锅里留底油下蒜台简单翻炒 ，再入平菇和西红柿 。 待西红柿出汁
，加热水（否则煮太久会把菜煮烂口感不好哦）或高汤。煮开后放入木耳黄花菜毛豆
。

〖叁〗
、洛阳是一个历史悠久的文化名城，同时也是一个美食之都。其中 ，汤肉片作为洛阳特色小吃之一，深受当地人和游客的喜爱 。那么
，在众多的汤肉片店中，哪家连汤肉片好吃呢？第一家店是位于市中心的老牌店——“李记汤肉片
” ，创立于上世纪80年代
，至今已拥有近40年的历史
。

〖肆〗、洛阳连汤肉片的做法如下：准备食材 主料：里脊肉适量，切片后用盐和淀粉上浆 ，可根据个人喜好加入蛋清
，使肉片更加嫩滑。辅料：蒜台 、平菇
、西红柿、木耳 、黄花菜、毛豆等适量 。调料：盐
、胡椒粉、香醋 、水淀粉
、味精、食用油等
。烹饪步骤 处理肉片：将上浆后的里脊肉片用温油滑熟。

连汤肉片正宗做法

〖壹〗 、瘦肉切成肉片，用鸡蛋液
、淀粉上浆 。木耳浸泡回软洗净 ，撕成小片
，冬笋切片
。芸豆角切成卧刀片。肉片用温油滑油，捞出备用 。芸豆角煸炒至断生
。放入木耳、冬笋 ，加高汤烧沸。放入肉片
，加盐 、料酒
、胡椒粉、酱油 、香醋继续烧沸 。用水淀粉勾芡，淋香油即可开吃。

〖贰〗
、里脊肉片用盐和淀粉上浆后 ，按个人喜好也可以加蛋清，用温油滑熟
。 油稍多一点
，油温不要高，里脊变色即盛出 ，不然不嫩滑
，而且后面还要煮。锅里留底油下蒜台简单翻炒，再入平菇和西红柿 。 待西红柿出汁 ，加热水（否则煮太久会把菜煮烂口感不好哦）或高汤
。煮开后放入木耳黄花菜毛豆。

〖叁〗、连汤肉片的制作方法如下：准备食材 主料：精瘦肉切成3毫米厚的片状 。 辅料：干黄花菜 、干木耳用温水充分泡发后洗净沥干；蒜苗切成3厘米长的小段；西红柿切成片状；平菇手撕成细条；香菜切碎
。腌制肉片 将切好的猪里脊肉片加入1汤匙水淀粉和蛋清
，用手抓匀，使肉片更加滑嫩。

〖肆〗、所以做出正宗的洛阳连汤肉片必需要有这两种调料才可以 。下面教给大家详细的制作方法
。

连汤肉片的做法

〖壹〗
、制作步骤 食材处理：蒜苔切段 ，平菇撕瓣
，番茄切块；木耳、黄花菜提前泡发，花生浸泡备用。

〖贰〗 、连汤肉片的制作方法如下：准备食材 主料：精瘦肉切成3毫米厚的片状 。 辅料：干黄花菜
、干木耳用温水充分泡发后洗净沥干；蒜苗切成3厘米长的小段；西红柿切成片状；平菇手撕成细条；香菜切碎
。腌制肉片 将切好的猪里脊肉片加入1汤匙水淀粉和蛋清 ，用手抓匀
，使肉片更加滑嫩。

〖叁〗、里脊肉片用盐和淀粉上浆后，按个人喜好也可以加蛋清 ，用温油滑熟 。 油稍多一点，油温不要高
，里脊变色即盛出，不然不嫩滑 ，而且后面还要煮。锅里留底油下蒜台简单翻炒
，再入平菇和西红柿
。 待西红柿出汁，加热水（否则煮太久会把菜煮烂口感不好哦）或高汤。煮开后放入木耳黄花菜毛豆 。

〖肆〗 、连汤肉片的做法如下：准备食材 主料：猪瘦肉200g
。 辅料：油
、盐、芸豆角 、黑木耳
、冬笋、鸡蛋 、淀粉
、料酒、酱油 、香醋、胡椒粉
、香油适量。处理食材 将猪瘦肉切成肉片 ，用鸡蛋液和淀粉上浆
，以便后续烹饪时肉片更加嫩滑 。 木耳需要提前浸泡回软并洗净，然后撕成小片；冬笋切片备用
。

〖伍〗、连汤肉片的做法如下：准备食材 主料：猪瘦肉200g ，切成肉片。辅料：油 、盐
、芸豆角、黑木耳 、冬笋
、鸡蛋、淀粉 、料酒
、酱油、香醋 、胡椒粉
、香油适量 。黑木耳需浸泡回软并洗净
，撕成小片；冬笋切片；芸豆角切成卧刀片
。处理肉片 将切好的肉片用鸡蛋液和淀粉上浆，这样可以使肉片更加嫩滑。