产区优势是否成为企业“躺平 ”理由？中外酒企如何应对消费迭代？在10月17日召开的2026赤水河论坛上，来自中国 、秘鲁
、法国、意大利等国的酒业代表与专家学者围绕“结构性变革时代全球酒业的价值重构与秩序重建
”展开讨论 ，在交流中寻找关于酒业发展的共性答案 。

　　产区是故土
，不是舒适区

　　酒的酿造离不开产区保障，但拥有资源禀赋是否意味可以持续良好发展？原国家旅游局综合司司长 ，文化和旅游部专家组成员张坚钟以茅台与赤水河为例
，表示传统制造工艺“丢不得，也不可复制”
。他同时指出 ，产区禀赋并非一成不变，中国白酒深度调整 、创新问题无法回避
，应根据时代发展
、市场变化和消费群体的日益多元化，加大和推进创新融合。

　　秘鲁皮斯科学院主席、Pisco Portón品牌联合创始人兼首席酿酒师约翰尼·舒勒在发言中谈到 ，皮斯科有超过400年的传统
，传统是产品的本质，品质是最重要的元素 。他同时表示 ，部分市场酒精消费缓慢下降
，需要付出很大努力 、开发新概念以支撑产品品质
。

　　法国国家品评鉴定酒类专家协会主席奥利维耶·布什强调，自然禀赋是基础 ，但不能成为停滞的理由
，产品同样需要创新与发展。他结合世界 市场经验指出，葡萄酒消费在不同市场呈现不同趋势 ，酒类产品需要持续开发新概念、适应消费者需求变化 。

　　谈及中外文明互鉴
，约翰尼·舒勒介绍，秘鲁有15%的人口是华裔 ，受到很多来自中国美食的影响。他表示，“这是我第二次访问茅台
，我喝茅台，我喜欢茅台 ”
。奥利维耶·布什则从餐酒搭配角度分享了自己的思考 ，认为酒文化的互鉴最终要落到真实的消费场景与日常体验之中。

　　习酒集团党委副书记
、总经理万波在回应“酒能为文明保存什么
”时表示
，酒能够为文明保存的核心价值是快乐 。他认为，饮酒所带来的愉悦体验 ，是跨越语言、国界与时间的共通感受
，也是酒作为文明载体最值得留存的部分
。他指出，酒在桌上 ，不论何种语言 、来自哪个国家的人
，很容易对酒的质量达成一致。

　　从“卖酒”到“卖生活方式 ”

　　随着消费群体结构变化和消费方式演进，酒业如何适应新的市场需求成为与会嘉宾讨论的焦点 。四川郎酒集团董事长汪俊林表示 ，酒厂不能忘记初心
，酒的价值在于入口的美味与饮后的愉悦，年轻人对白酒的接受方式可能发生变化 ，但人的本性并没有改变，关键是企业要理解不同代际的生活方式
，找到与年轻消费者沟通的新方式
。他介绍，郎酒通过郎酒庄园将年轻人喜爱的生活方式融入其中。

　　联合国旅游组织专家贾云峰提出“情绪价值”概念 ，他认为“征服年轻人是伪命题
，年轻人一直在，是我们没有了解 。
”他以法国酒庄“结婚时酿的酒”与“离婚时酿的酒 ”为例指出 ，酒的情绪价值远远超过文化价值
、社交价值和金融价值
。“酒的未来突破一定不在酒
，酒旅融合的核心文化是内容，旅游是场景。
”

　　华润啤酒控股有限公司副总裁、华润金沙酒业董事长范世凯介绍 ，华润啤酒2025年销售量近1100万吨
，年轻人消费占比70%以上 。他认为，企业不变的是应始终从年轻人出发 ，研究他们在产品 、场景
、品牌文化上的真实需求；需要变的
，是跟随综合需求的随机应变
。

　　意大利阿奎莱亚市市长埃曼努埃尔·佐利诺也从城市与生活角度分享了自己的思考。

　　谈及酒业在结构性调整与消费迭代中如何应对，几位嘉宾均将品质置于首位 。范世凯表示要扎扎实实做好品质 ，在此基础上把品牌文化做好；汪俊林提出品质、品牌 、品味三样做到极致；贾云峰提出“卸包袱
、做解放、卸登位”三条建议。

　　2026赤水河论坛以“天地位育与时偕行 ”为主题，由新华社品牌工作办公室 、中国经济信息社
、中国茅台联合发起
。

（文章来源：新华财经）